扬州是淮扬菜的中心和发源地，淮扬菜刀工精细、火工考究、清而不淡、浓而不腻的特点在扬州人的餐桌上都能得到很好的体现。扬州的特色名宴有红楼宴、三头宴、乾隆宴。地方招牌名菜有：清纯蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、三套鸭、大煮干丝、扬州炒饭、金葱砂锅野鸭、醋溜鳜鱼、锅巴鱼翅等等。
扬州小吃也是淮扬菜的一个重要组成部分，三丁包、千层糕、双麻酥饼、笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、四喜汤圆、生肉藕夹。。。这些风味各异的扬州小吃保证你大饱口福。
扬州的餐馆更是鳞次栉比，到处都有。从环境优雅的星级饭店到菜肴精致的私家小餐馆，随你挑、任你选。
【富春大酒楼】：文昌中路269号
【特色菜】：红烧狂鲍翅、西施瓜粒鱼翅羹、坛烧八味、翡翠鲨鱼皮
【怡春花园茶社】：丰乐下街18号
【特色菜】：扬州包子、红扒甩水、龙舟开片虾、蒸饺
